Muffin de Banana com Nozes

Hum que cheiro de muffin! Com nozes, banana e produtos Viapax, é a melhor escolha para o café da manhã do Dia dos Pais!

Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de batata-doce Viapax 1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral Viapax bio 3 bananas 1 xícara (chá) de açúcar mascavo Viapax Bio 1 xícara (chá) de castanhas de caju picadas 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 ovo 1 colher (sopa) de óleo de coco Modo de preparo: em um recipiente, misture a farinha de arroz e de batata-doce com o fermento em pó. Em outro recipiente, coloque as bananas amassadas, o ovo, o açúcar mascavo e o óleo de coco. Depois, coloque a mistura de farinha, delicadamente, para incorporar. Coloque as castanhas picadas e misture. Em forminhas de muffin, unte com um pouco de óleo de coco e acrescente a massa. Leve ao forno, preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.